[주부꿀팁] 감자 냉장보관 절대 안되요 !

다양한 요리에 사용되는 감자, 집에서 어떻게 보관하시나요?? 감자를 냉장고에 보관하는 사람들도 많으실거에요 ! 저도 이 사실을 알기 전에는 냉장보관했었음 ㅠㅠ하지만 냉장고에 보관한 감자를 사용해서 음식을 하게 되면 발암 위험이 커질 수 있다고 합니다 !! 꼭 주의하셔야 해요 왜 발암 위험이 있을까요?? 감자를 냉장고에 보관하게 되면 암의 발병 위험 요소인 아크릴 아마이드란 물질이 발생한다고 하는데요~ 아크릴 아마이드란 물질은 담배 연기에도 포함된 것으로, 특정 유해 물질로 인식되어 있기 때문에 꼭 주의할 필요가 있어요~아크릴 아마이드란 물질이 식품에 포함될 가능성은 탄수화물이 많이 들어있는 재료를 120도 이상으로 조리하는 경우와 식품에 포함된 당질과 아미노산의 일종으로 120도 이상의 열이 가해졌을 때..
일상 꿀팁정보 2016. 6. 29. 10:41
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